阳光厨房养生菜典

 

 

春季保健食谱:

 

炒虾片、三色鱼丝、红蘑土豆片、荠菜三鲜、荠菜炒冬笋、口蘑菜心、冬菇蒸滑鸡、芥菜心炒素鸡、菊花鲈鱼、酒糟鸡中翅、芥蓝虾仁、茼蒿炒肉丝、荠菜丸子、口磨香菇粥、玉米瘦肉粥、番茄面、红焖排骨面、银丝卷。

 

夏季调养食谱:

姜汁四季豆、排骨黄芽汤、蚝油芥蓝菜、柠檬鸡球、素炒黄瓜、苦瓜鱼干排骨汤、海带粉丝、陈醋蜇头、肉丝拌莴苣、兰花豆腐干、醋香山药、蒜泥茄子、丝瓜炒鸡蛋、银鱼蒸丝瓜、淡菜炒笋尖、南瓜百合粥、银芽肉丝春卷。

 

 

秋季滋补食谱:

 


干煎黄花鱼、豌豆烩鸡粒、蟹肉烧蘑菇、竹笋烧鸭、鲜笋烧排骨、三鲜炖山药、肉片烧口蘑、三色龙虾、 韭黄肉丝、油爆虾、香葱爆炒虾、烧酿茄子、油焖大虾、姜汁豇豆、韭菜盒子、金银馒头、鸡丝春卷、 桂花糖藕粥、皮蛋瘦肉粥、香葱花卷、桂圆姜汁粥。

冬季养生食谱:

笋干香鹑煲、番茄双参炖牛尾、旱蒸贝母鸡、冬瓜八宝汤、花旗参炖甲鱼、豆豉牛肉、萝卜烧羊肉、火腿冬瓜汤、酱焖牛蹄筋、南腿蒸乳鸽、 五香牛肉、葱香大排、双耳爆敲虾、冻菌烧白菜心、红烧鳗鱼、五丁包子、麻团、人参鸡粥、蛋皮香菇烧卖。

 

 

【阳光厨房精选菜品介绍】

※兰花鲜贝※

原料:西兰花、鲜贝

配料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、葱沫、姜沫

制作:

  1. 西兰化入开水焯烫1分钟,捞出过凉水晾干备用,鲜贝入开水焯烫20秒,捞出控水备用。
  2. 热锅下油下葱姜沫爆香加入烫好的西兰花、盐、鸡精、料酒煸炒少许即可。
  3. 另取锅加油下葱、姜沫爆香加入烫好的鲜贝、盐、鸡精、糖、料酒、白胡桃粉煸炒,加入水、淀粉勾芡即可。

营养成份:鲜贝富含碳水化合物,是维持大脑功能必须的能源;适用于脾气虚弱,运化无力所致的食欲不振、肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。西兰花味道鲜美,营养高,有很高的药用价值,它的维生素C的含量丰富,具有抗癌功效,西兰花的平均营养价值远远超出其它蔬菜。

 

 

※鲍鱼蒸蛋※

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等;鲍鱼能养阴、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向调节血压的作用,鲍鱼营养价值极高,含有丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还有一种被称为鲍鱼素的成份,能够破坏癌细胞所需的代谢物质。《食疗本草》记载,鲍鱼“入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气,壮阳、生白脉”。


配料:鸡蛋2个、鲍鱼4只、盐、姜丝、生粉、蚝油、鸡汤

做法:

  • 鸡蛋下盐,加半杯鸡汤,搅拌均匀;
  • 鲍鱼去内脏、切花刀、下姜丝、少许生粉、2滴蚝油腌制入味;
  • 蛋液倒入一个浅盘中,摆上鲍鱼;
  • 热蒸锅,上汽后放入,中火蒸7分钟;
  • 出锅,淋上麻油,撒几粒葱花即可。

 

 

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